榴蓮好吃又營(yíng)養(yǎng)，而且每個(gè)都價(jià)格不菲，所以買(mǎi)的時(shí)候一定要做足了功課，如果購(gòu)買(mǎi)到不太好的，心會(huì)滴血的，所以挑選到好榴蓮也是非常重要的，那我們?cè)撛趺刺暨x榴蓮呢？
一、看外形
榴蓮是分公母的，一堆榴蓮中外形飽滿，比較勻稱(chēng)，屁股是平的，整體是圓圓的感覺(jué)，那么這就是母榴蓮，母榴蓮皮薄肉多又香甜；相反那些長(zhǎng)得形狀比較長(zhǎng)，屁股比較尖的就是公榴蓮，公榴蓮則是肉少味淡。在水果店，如果你想讓老板幫你挑榴蓮，你只要說(shuō)出“母榴蓮”三個(gè)字，老板覺(jué)得你是內(nèi)行，也不敢忽悠你。
二、看房數(shù)
眾所周知，榴蓮的表面有許多鼓起的“大包”，每鼓起的一瓣叫一房，這種母榴蓮沒(méi)有空房，每房都有果肉，房越多果肉越多，公榴蓮比較干癟，房數(shù)比較少，當(dāng)然果肉也比較少。
三、看顏色
我們買(mǎi)榴蓮時(shí)，要看榴蓮的外殼，青色的代表還沒(méi)有熟透，當(dāng)然特殊品種青尼除外；如果顏色是黃褐色，則是熟過(guò)了頭，果肉會(huì)散發(fā)一股酒味，口感也會(huì)發(fā)苦；成熟的榴蓮顏色是黃色中帶有一點(diǎn)青，然后再看一下榴蓮的屁股，也就是底部稍微有一點(diǎn)小口，說(shuō)明成熟度剛剛好。開(kāi)口大的最好不要購(gòu)買(mǎi)，不管它是自然裂開(kāi)還是運(yùn)輸中震開(kāi)的，開(kāi)口肯定會(huì)進(jìn)去臟東西，而且容易污染、變質(zhì)。
四、看尖刺
懂行的人買(mǎi)榴蓮都會(huì)捏一捏榴蓮的刺，就像買(mǎi)西瓜用手拍一拍聽(tīng)響聲，買(mǎi)甜瓜時(shí)用手指彈一彈聽(tīng)清脆聲是一個(gè)道理，榴蓮表面的刺又大又矮，而且比較稀疏的，說(shuō)明果肉比較多，選兩根臨近的尖刺，用手捏住尖刺的兩端用力把它們靠攏，如果能夠輕松地靠近，就證明果肉松軟，成熟度比較好，反之，尖刺又尖又細(xì)又密集，說(shuō)明果肉少，如果臨近兩根捏不動(dòng)，說(shuō)明是生的。
五、聞味道
中醫(yī)看病，講究的是“望聞問(wèn)切”，而挑選榴蓮也有相似之處，那就是聞味道，熟得比較好的榴蓮，會(huì)有一股青草的香味散發(fā)出來(lái)，沒(méi)熟的是聞不到味道的，而熟大了的榴蓮則有一股子酒味。
六、聽(tīng)聲音
拿起榴蓮放到耳邊輕輕搖晃，如果聽(tīng)到里面輕輕的碰撞或稍稍有聲音，則證明果肉已經(jīng)成熟并且脫離果殼。
