切好的姜末、肉餡與鹽、醬油混合攪拌均勻后晾至10分鐘，再把韭菜末、食用油、調(diào)制好的肉餡和鹽抓勻。最后把醒發(fā)的面團(tuán)搟成若干個(gè)餃子皮，包裹好韭菜肉餡后捏花邊，放入鍋中蒸熟即可做成美味的韭菜餡餃子。
韭菜餃子餡的制作方法
準(zhǔn)備食材：韭菜、豬肉、醬油、鹽、面粉、生姜、食用油。
1、韭菜摘洗干凈后，用手卡住韭菜使勁甩干水分并切成韭菜末。豬肉洗凈后剁成肉泥，生姜切末備用。
2、姜末、肉餡、鹽和醬油混合攪拌均勻后，放在一旁晾置10分鐘左右。同時(shí)將水和面粉和成面團(tuán)，和好后放在一旁醒面。
3、把韭菜末、食用油和調(diào)制好的肉餡放在一個(gè)盆內(nèi)攪拌均勻，再撒上適量鹽攪拌均勻。
4、將醒發(fā)的面團(tuán)搟成若干個(gè)薄薄的餃子皮，再把調(diào)制好的韭菜餡放在餃子皮上，捏好花邊后放入鍋中煮熟，美味的韭菜餡餃子就做好了。
