制做爆米花可以用起酥油、黃油、椰子油。起酥油可以讓爆米花更膨大，酥脆，黃油營養(yǎng)價值高，可以幫助爆米花上色，色澤更鮮亮，香味更濃郁，椰子油富含多種維生素、氨基酸，清熱下火，可以中和爆米花的火氣，增添香氣。
1、起酥油
爆米花專用奶油，也叫人造起酥油，是做面包、食品的必需原料。當(dāng)酥油在空氣中高速攪拌時，空氣中的小氣泡被酥油吸入，攪拌后可增加食品的體積，讓食品變得又大又軟，口感更酥脆。
2、黃油
黃油是由牛奶加工出來的產(chǎn)物，含有豐富的維生素A、維生素D和胡蘿卜素，營養(yǎng)價值高，胡蘿卜素還有上色作用，讓爆米花顏色更鮮亮，使用黃油可以讓爆米花香味更濃郁，吃起來綿甜可口。
3、椰子油
椰子油是從葉子里提取的，有清熱下火的功效，富含維生素c、維生素e，多種氨基酸，能夠被人體吸收，放在爆米花中可以中和火氣，還可以增加營養(yǎng)和香氣。
