煉乳和淡奶油的區(qū)別在于成分、口感、質(zhì)地顏色。煉乳幾乎包含了牛奶里面除水分之外的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感粘稠卻香甜可口，顏色為黃色。而淡奶油的成分為脂肪和蛋白質(zhì)，只有一點(diǎn)濃香味，顏色為黃色或白色。
1、成分不同
煉乳是將鮮牛奶或羊奶濃縮處理后制作成的奶制品，它幾乎包含了牛奶里面出水分之外所有的營(yíng)養(yǎng)成分。而淡奶油是從鮮牛奶或鮮羊奶提取出來(lái)的脂肪和蛋白質(zhì)，成分相對(duì)較為單一。
2、食用口感
淡奶油里面沒(méi)有糖分，食用起來(lái)不會(huì)感覺(jué)到甜味，只會(huì)帶有一點(diǎn)濃香味。而煉乳是將大量牛奶濃縮制成，里面的糖分含量極高，食用起來(lái)會(huì)略顯粘稠，但卻非常香甜可口。
3、質(zhì)地顏色
煉乳的顏色為黃色，質(zhì)地比較粘稠，能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，通常被作為調(diào)味品添加在食物里面。而淡奶油一般為黃色或白色，是從牛奶或羊奶中提取出來(lái)的半固體脂肪，主要作用是用來(lái)裝飾。
