酸牛奶，通常簡稱為酸奶，英文名Yogurt，又稱乳酪、發(fā)酵乳、優(yōu)酪乳、優(yōu)格，是一種優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵奶制品，味酸，以漿稠，色黃，氣清，味甘為上品，或有結(jié)塊現(xiàn)象，適量飲用對身體有好處，適用人群廣泛。那么關(guān)于酸牛奶的儲藏，酸奶放冰箱里冷凍可以嗎?
不建議把酸奶放到冰箱里面冷凍，因為冷凍之后的酸奶口感不會很好，酸奶里面有很多活性菌，如果冷凍了就會把這些活性菌殺死，酸奶就無法發(fā)揮調(diào)節(jié)腸道菌群的作用了，而且酸奶的營養(yǎng)價值也會大打折扣。
酸奶正常情況下只要冷藏就可以了，冷凍酸奶吃多了還會損傷胃黏膜，所以沒有必要把酸奶放到冰箱里面冷凍。酸奶的保質(zhì)期一般是15天左右，需要在2~6度的環(huán)境下保存。
總之，酸奶不要放到冰箱里面冷凍，一方面會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，另一方面口感也不會很好，同時酸奶也不能加熱，如果把酸奶加熱了也會導(dǎo)致里面的營養(yǎng)成分變質(zhì)。在2~6度的冷藏環(huán)境下，可以保質(zhì)半個月左右。
