多寶魚做法
多寶魚清蒸是最好吃的。多寶魚是屬于深海魚類，這種魚的肉質(zhì)特別細嫩，口感非常好，而且還有大量的維生素E膠原蛋白等物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素，有降脂明目健腦，恢復(fù)免疫力的功效。可以說多寶魚最好吃的做法，就是清蒸能夠最大程度的保留魚的鮮味，同時魚的肉質(zhì)吃起來特別細嫩，口感非常好。而且清蒸多寶魚的做法也非常簡單，今天就把我做多寶魚的方法分享給大家。
準(zhǔn)備一條多寶魚，適量姜，大蔥，紅辣椒，蒸魚豉油色拉油鹽，一勺白酒。買回來的多寶魚，先從魚頭下方切一個小口，掏出里面的內(nèi)臟和魚腮。然后用刀把魚表面上的粘液都刮干凈，雖然多寶魚的粘液并不是特別多，但是也是有一部分雜質(zhì)在魚的表面上，如果不清理干凈的話，吃起來魚會很腥。處理好的魚放在清水下面多沖洗幾遍，一定要把魚肚子里面的血水都沖洗干凈。瀝干水分，放在盤子里面?zhèn)溆谩?/p>
把魚的背部切上十字花刀，這樣比較方便腌制入味。切點姜片，蔥段放在小碗里面加入白酒，然后再加入半碗水?dāng)嚢杈鶆虻乖隰~身上，面兩面都要讓湯汁沾滿戴上手套把蔥姜水的都揉搓均勻，確保每一個部位都能擦上，然后再切點姜片和蔥段放在盤子底下。魚腌制10分鐘左右，把魚身上的蔥姜都去掉。然后把魚身上的水漬擦干，撒上適量食用鹽，兩面都少撒一些抹均勻，處理好的魚身上再撒上蔥姜片。
鍋里面加入適量清水，把魚放在鍋里面，蓋上蓋子上氣之后大火蒸8分鐘。關(guān)火之后不要立刻取出來。再悶三分鐘左右，趁這個時間把蔥姜辣椒都切成細絲。魚出鍋之后把蔥姜絲都放上去，再淋上一勺，蒸魚豉油鍋里面加入適量色拉油油溫7成熱左右的時候。把油趁熱澆在蔥姜絲上面。好吃的清蒸多寶魚就做好了。
