1、顏色不同：白涼粉呈白色；而布丁粉以黃色為主。2、原料不同：白涼粉由涼粉膠制成；而布丁粉的主要原料是卡拉膠，雞蛋，乳化劑，糖，油脂。3、用法不同：白涼粉主要用來制作涼粉；而布丁粉用于制作布丁、咖啡凍等食品。
白涼粉怎么做
1、把淀粉用冷開水?dāng)嚢璩珊隣睿缓蟮谷脲佒?，大火加熱，注意要不停的攪拌，至沸騰。
2、將煮好的涼粉放入事先準(zhǔn)備好的容器中，待其自然冷卻就成形了，這時(shí)候可以放入冰箱中冷藏一陣子。
3、在吃的時(shí)候，取出成形的白涼粉，切成丁，然后放入容器中，隨便拌什么吃都可以。
如果是在超市購買的袋裝白涼粉，做法也是一樣的。還可以直接將淀粉與煮開的水調(diào)和，再等它自然冷卻，效果是一樣的。
用布丁粉做布丁的步驟
1、將500ml水燒開，轉(zhuǎn)小火，放入50克布丁粉，用勺子在鍋中攪拌。
2、按照個(gè)人口味加入適量的糖。
3、燒至輕微沸騰時(shí)，確認(rèn)布丁粉完全溶解關(guān)火。
4、將布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷卻即可。
5、天熱的時(shí)候，自然冷卻后加蓋放入冰箱冷藏后，取出即可食用。
6、布丁成品表面如有白色顆粒，是布丁粉沒有完全溶解，和空氣產(chǎn)生的氣泡，不影響食用。
