辣子肉做法
辣子肉的制作方法非常的簡單。辣子肉是一道比較家常的菜肴，制作好的辣子肉，口感鮮嫩爽口，帶著濃濃的麻辣味，可以有效的增進我們的食欲，提升我們的胃口，是非常下飯的菜，制作辣子肉最關(guān)鍵的步驟是選擇合適的肉，我們盡量選擇肥肉相間的五花肉，并且是比較精細(xì)的五花肉，這樣的五花肉經(jīng)過炒制會非常的好吃，加上辣椒的香味，吃起來非常的過癮，下面是我制作辣子肉的方法，今天分享給大家，有時間可以在家嘗試制作。
第一步準(zhǔn)備食材。準(zhǔn)備適量的五花肉，青椒或者是干辣椒，蔥，姜，蒜，以及鹽，胡椒粉，辣椒油，耗油，料酒，淀粉等等。
第二步五花肉焯水。我們將準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈后進行切片，五花肉切成薄厚適中的薄片，然后將五花肉放入鍋中，加入一些清水，大火煮沸，將鍋中的浮沫撈出，再將五花肉瀝干水分放入碗中備用。
第三步起鍋燒油。起鍋燒熱，向鍋中加入適量的油，油熱后下入準(zhǔn)備好的干辣椒，蔥，姜，蒜等等，喜歡吃辣的，還可以加入一些辣椒油，不斷的進行翻炒，直到炒出香味。
第四步下入五花肉。將切成薄片的五花肉放入油鍋中，一直不停的進行翻炒，直到五花肉裹滿料汁，繼續(xù)進行翻炒，將五花肉炒出一定的油脂。
第五步加入配菜。我們將事先準(zhǔn)備好的青椒切成片，然后下入鍋中，和五花肉一起進行翻炒，直到青椒斷生，加入入調(diào)料，例如鹽，胡椒粉，生抽，老抽等等，繼續(xù)進行翻炒一段時間，翻炒均勻后即可將其盛出放入盤中，做出來的辣子肉，香辣可口，這樣美味好吃的辣子肉就制作完成了。
