豬油是生活中最常使用到的動物油脂，在很長一段時間內(nèi)，我國的居民都使用豬油居多。相對于其他的食用油，豬油用來烹飪氣味更香，而且營養(yǎng)豐富，熱量也高，同時豬油還具有預(yù)防和治療疾病的作用。那么，怎樣煉出潔白的豬油？下面，就快和生活百科網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
蛋黃酥、芋頭酥等，都會用到豬油來制作。
豬油渣的常見吃法有哪些
1、直接吃。熬完油的油渣起鍋后什么都不放，直接吃，干酥油香，就是吃個香味和解饞。
2、伴著吃。熬完油的油渣起鍋后撒些食鹽或白糖，前者咸香，后者甜膩。我個人是吃不慣放白糖的油渣的，又油又甜太膩人了。
3、蒸著吃。蒸著吃的油渣，口感綿軟，油香滑潤，超級下飯（干飯），農(nóng)村老家常常這樣吃。
4、炒著吃。油渣蓮白，油渣是現(xiàn)熬的，油香濃郁，白菜油嫩，一道非常不錯的下飯菜。
5、煮面吃。煮掛面，碗里油渣打底，豬油香味濃郁，油渣變得綿軟，簡直不要太香。
熬豬油的方法
主料：豬板油5斤
配料：生姜70g、蒜頭100g、大蔥一條
其他配料：水半碗、鹽少許
制作步驟：
①新鮮的豬板油用溫水清洗干凈，去掉多余的雜質(zhì)贓物，去掉表面的血水，然后切塊瀝水備用。蔥姜蒜清洗干凈，生姜切片、蒜頭拍扁瀝水備用
②鍋中加入半碗清水，然后下入豬油，用中火把鍋內(nèi)的水煮開，熬制的過程中豬板油要常翻動防止粘鍋，慢慢把豬板油炸出肥油來，當(dāng)豬油炸出油后，把火力調(diào)至小火，用小火慢慢把豬板油熬出油來。
③豬板油快要炸干的時候，把蔥姜蒜放入鍋中炸，火力保持小火，把蔥姜蒜炸出香味，出鍋前火力調(diào)至大火炸約兩分鐘，然后馬上熄火撈出油鍋內(nèi)所有的殘渣不要，剩下的豬油加入少許的鹽攪拌完全熔化后倒出放涼，豬油凝固后就變成了乳白色，美味的豬油就制作完成。
