眾所周知，在我們身邊很多人認為熏臘肉表面有黑色的污漬，同時還有較多的油脂，用洗潔精清洗會更干凈一些，但實際臘肉是不需要用洗潔精清洗的，只需要用清水加面粉清洗即可，面粉有較好的吸附作用和去污作用。
嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀建議及時就醫(yī)處理，以免耽誤病情。
臘肉怎么清洗？
1、干刷塵。因為是用柴火煙熏的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土,這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用干刷子,刷一下。
2、火烤皮。將整塊的煙熏臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發(fā)黑且開始滴油即可。
3、刮肉皮。用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮。
4、熱淘米水或熱水浸泡。放入加熱的淘米水或溫水中浸泡20分鐘。淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂。淘米水不用燒開,熱到微微有些燙手就可以關火,再把臘肉放進去。
5、刮洗。浸泡結(jié)束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西,再把臘肉用清水沖洗干凈。反復清洗幾次。
6、水煮。把臘肉切成大塊放在開水里煮20~30分鐘。煮過的臘肉已經(jīng)變得非常干凈了,煙味和咸味也減輕了很多,撈出放涼后即可改刀成你喜歡的形狀或炒或蒸就隨便你了。
煙熏臘肉吃之前要熱水煮嗎？
需要。吃臘肉前最好能將其放入鍋中煮一下，因為臘肉在腌制時需要加入大量的鹽，吃之前煮一下能稀釋部分鹽分，臘肉吃起來不會那么咸，同時煮一下還能溶解臘肉中部分亞硝酸鹽成分，這樣能讓臘肉吃起來更加健康。且煙熏臘肉質(zhì)地比較干，煮的過程中能讓臘肉吸收適量水分，這樣臘肉吃起來口感沒那么干硬，吃起來會更有嚼勁。
總結(jié)：建議吃臘肉前可以將其用淘米水加溫水清洗，淘米水當中的淀粉能吸附臘肉表面的灰塵污漬，同時還能幫助去處臘肉表面的油脂。
