紅茶屬于全發(fā)酵茶，主要是以茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等多道工序精制而成的茶。紅茶具有紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。那么，泡紅茶的水溫多少度合適？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
咖啡堿等成分，一直浸泡其成分也就一直析出，從而導致茶湯苦澀度高，難以下咽。并且紅茶中含有的維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，經(jīng)過長時間的浸泡會使茶水的營養(yǎng)價值明顯下降。另外，紅茶在經(jīng)過長時間浸泡以后容易發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生大量的細菌，對身體健康不利。奶茶用的是紅茶還是綠茶
奶茶可以用紅茶也可以用綠茶。奶茶是牛奶和茶水的混合飲品，可使用的茶類較多。如蒙古咸奶茶用的多為青磚茶或黑磚茶，珍珠奶茶用的多為紅茶，金桔檸檬用的多為綠茶。
紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)。綠茶保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。
