雪媚娘，生活中常見(jiàn)的一種甜品，主要由冰皮、奶油、水果等制成，而在制作冰皮時(shí)，是使用糯米粉、玉米淀粉等具有粘性的材料，加入黃油可以減少面團(tuán)的粘性，使面團(tuán)變的更加光滑、柔軟、不易發(fā)干。具體做法介紹如下！
準(zhǔn)備純牛奶140毫升、糯米粉130克、玉米淀粉20克、黃油30克、淡奶油250毫升、適量白糖、芒果。
2、把糯米粉、玉米淀粉、純牛奶、40克白糖倒在碗中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓髮嚢韬玫拿婧^(guò)篩到碗中，熱水上鍋，用中大火蒸半小時(shí)。
3、糯米糊蒸熟后趁熱放30克黃油，然后將黃油和糯米糊充分?jǐn)嚢杈鶆颍扰疵讏F(tuán)不燙手后戴上手套把面團(tuán)來(lái)回拉扯幾分鐘，讓糯米團(tuán)有彈性。
4、然后將面團(tuán)用保鮮膜包起來(lái)放冰箱冷藏半小時(shí)，往炒鍋中倒入50克糯米粉，小火炒至顏色微微變黃，再拿個(gè)碗倒入250毫升的淡奶油，加20克白糖，用打蛋器打發(fā)。
5、往桌面撒些炒熟的糯米粉，將糯米面團(tuán)搓成條，切成均勻大小的面團(tuán)，再搟成面皮，可以時(shí)不時(shí)的撒些熟糯米粉防粘。
6、將面皮鋪在模具中，在底部和周邊擠層奶油，再把芒果顆粒放在中間，最上面再擠些奶油覆蓋填滿(mǎn)，將面團(tuán)包起來(lái)，多余的面團(tuán)剪掉，把面團(tuán)倒扣在紙托上就完成了。
雪媚娘牛奶能換成水嗎？
做雪媚娘時(shí)，如果要將牛奶換成水的話(huà)，也是能做成的。只不過(guò)做出來(lái)的雪媚娘口感會(huì)受到影響。加牛奶做出來(lái)的雪媚娘口感會(huì)更加的細(xì)膩，其奶香味會(huì)更醇厚，做出來(lái)成品的味道也會(huì)更加正宗。
但如果是加水做出來(lái)的雪媚娘的話(huà)，吃起來(lái)味道就會(huì)比較淡，沒(méi)那么香甜。
雪媚娘為什么用黃油？
在做雪媚娘的時(shí)候適量的加一點(diǎn)黃油能夠使得雪媚娘的皮得到更好的軟化，這樣做出來(lái)的雪媚娘口感會(huì)更好。
黃油是從牛奶當(dāng)中加工而成的固態(tài)油脂，所以其味道十分的香甜，口感也更好，在做雪媚娘的時(shí)候加入適量的黃油的話(huà)能夠使得雪媚娘更加的好吃。
雪媚娘不吃會(huì)融化嗎？
雪媚娘是一種由冰皮、奶油及水果組成的甜品，其中的冰皮和奶油都是不耐高溫的食材，要是將雪媚娘放在溫度較高的環(huán)境中保存，冰皮和奶油就會(huì)開(kāi)始融化，但要是將雪媚娘放入冰箱保存，冰皮和奶油處于溫度較低的環(huán)境中時(shí)，就不會(huì)出現(xiàn)融化現(xiàn)象，因此雪媚娘會(huì)不會(huì)融化，主要根據(jù)其保存方式相關(guān)。
總結(jié)：如果沒(méi)有純牛奶用甜牛奶代替也是可以的，甜牛奶做出來(lái)的雪媚娘口感同樣很好，且口感還會(huì)更甜。如果是喜歡吃甜一點(diǎn)的話(huà)就可以選擇用甜牛奶來(lái)做。
