烤紅薯要不要包錫紙，其實(shí)烤紅薯時(shí)可以用錫紙將紅薯包住，這樣能防止紅薯在加熱過程中粘住烤盤，以方便后期清理微波爐。且使用錫紙還能確保紅薯的完整性，同時(shí)還能防止紅薯水分流失，尤其是微波爐加熱時(shí)溫度非常高，用錫紙包住還能防止紅薯被烤干，具體知識介紹如下!
減少水分流失?？炯t薯時(shí)紅薯中水分流失比較嚴(yán)重，而錫紙能起到一定的保護(hù)作用，如果用錫紙包裹就能減少紅薯中水分以及營養(yǎng)成分的流失，且烤出來的紅薯口感會(huì)更加的香甜。
2、受熱更快。錫紙的導(dǎo)熱性能非常好，先用錫紙包裹紅薯再烤能讓紅薯更快受熱，并且受熱更加均勻。
3、方便清理。用錫紙包裹紅薯還能防止紅薯在加熱過程中粘住烤盤，這樣后期清理烤箱或者是微波爐的時(shí)候更加方便。
錫紙烤紅薯和直接烤哪個(gè)更好?
包錫紙更好。如果有條件的話，烤紅薯之前最好用錫紙將紅薯包裹住，錫紙具有一定的保護(hù)作用，能減少烘烤過程中紅薯中水分以及營養(yǎng)成分的流失，這樣紅薯烤出來口感會(huì)更加的香甜軟糯，如果不包錫紙直接烤口感就容易干。另外錫紙具有很好的導(dǎo)熱性，將紅薯用錫紙包住烤也能讓其更快受熱，紅薯也能更快被烤好。
烤紅薯要先煮一下嗎?
不用?？炯t薯之前不需要先煮紅薯，只要直接將其生的放入烤箱中烤熟即可，但在烤之前最好能先將紅薯放入清水中浸泡一會(huì)，一是可以去除紅薯表面的泥沙，吃起來會(huì)更加衛(wèi)生，二來能避免紅薯在烤的時(shí)候被過度烤干，紅薯吃起來口感會(huì)更好，但在烤紅薯之前需要將紅薯表面的水分擦干，以免對烤箱造成損傷。
烤紅薯錫紙哪面朝外?
在使用錫紙烤紅薯時(shí)，用啞光面來包裹紅薯，感光面露在外面。
可以仔細(xì)觀察錫紙的正反兩面，其實(shí)是不一樣的，有一面比較亮，還有一面則發(fā)烏，發(fā)烏的這一面是啞光面，接觸食物的就是這一面，比較亮的這面就是感光面，感光面是與熱源接觸的一面，兩者的作用也有所不同，光面在外面可以更好地把外部熱量吸收，從而幫助食物均勻的受熱，啞光面在接觸食物之后，可以使熱量能夠均勻的散發(fā)在食物的表面，從而能夠極大的縮短烹飪的時(shí)間。
不過如果用了光面接觸食物，食物會(huì)粘在錫紙上，雖然不會(huì)對人體造成任何傷害，但是不好清洗。
總結(jié)：如果不包錫紙，紅薯烤出來質(zhì)地會(huì)比較的干。錫紙具有很好的導(dǎo)熱性，能讓紅薯更快烤熟，同時(shí)還能避免紅薯在烤的過程中出現(xiàn)烤糊的情況。
