北方人喜歡包餃子，無論是什么節(jié)日的時候都喜歡吃餃子慶祝一下，就算沒有什么節(jié)日慶祝的時候北方人也時常會吃頓餃子，大家一起搟面皮、包餃子的場面真的其樂融融。而對于新手來講餃子皮怎么和面便成了大家討論最多的話題。下面，就快和生活百科網(wǎng)一起了解相關知識吧！
買的餃子皮怎么捏不上？
買的餃子皮捏不上是很多人都遇到的問題，而之所以這樣是因為在制作過程中每一層面皮都撒上了非常充足的面粉，為了避免餃子皮之間的粘連。因此我們在包餃子時會發(fā)現(xiàn)因為面粉過多，導致餃子皮難以合上，這個時候只需要準備一小碗水即可，在捏合餃子時用筷子沾取少量的水沿著餃子皮的邊緣涂抹清水，再次捏合時就會發(fā)現(xiàn)餃子包的非常好。
餃子皮怎么和面
包餃子是每個而家庭都會做的事情，而對于新手來講餃子皮怎么和面便成了大家討論最多的話題，其實方法很是簡單，首先面要用冷水和，也就是水溫控制在30°C以下，這樣面里的淀粉不容易發(fā)生熱變性，其次和面時每500g面粉加一個雞蛋，那樣和出來的面更加筋道，煮好后色澤更鮮亮。
餃子皮干了不好包怎么辦
餃子皮干了包不了餃子，說明餃子皮比較硬了，就要給餃子皮補水，可以拿一塊干凈毛巾用水打濕，然后把餃子皮放里面，十幾分鐘左右即可。
新鮮餃子皮暫時不用的話，一定要保存好，避免水分丟失，變干變硬。先撒些干面粉，然后把餃子皮弄散開，使干面粉均勻粘在上面，然后用半干的干凈的毛巾包裹起來，以防止水分流失，將它們放在保鮮袋中，并將其存放在冰箱中。放置3-5天應該沒問題。需要注意的一件事是，冰箱的溫度必須較低，這樣才能保存更長的時間。只是不要讓餃子皮凍結。
