薏米中的碳水化合物含量較高,不容易腐爛,需用清水浸泡4個小時以上的時間,可以減少煮的時間,冬天浸泡需用熱水,否則不易將薏米泡軟,影響食用口感。薏米的營養(yǎng)價值高,可以當(dāng)做主食食用,有助于腸胃消化。
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