去除雞翅腥味可以在洗凈雞翅后，用刀在雞翅表面劃幾刀，再冷水下鍋并燒開水焯水片刻。也可以用鹽水清洗幾遍雞翅，再把雞翅和鹽、花椒、姜絲混合在一起并揉勻，之后腌制30分鐘左右，雞翅的大部分腥味就可以被去除。
1、焯水
去除雞翅的腥味可以在清洗干凈雞肉后，在雞翅表面劃幾刀，之后冷水下鍋并燒開水焯水片刻，這樣將雞翅大部分腥味去除，同時(shí)也可以讓肉質(zhì)更鮮嫩。
2、腌制
雞翅也可以通過腌制的方式去除腥味，用鹽水反復(fù)清洗幾遍雞翅后，將雞翅和鹽、花椒、姜絲混合在一起并揉勻，腌制30分鐘左右，雞翅的腥味就可以被去除。
3、蒸制
此外也可以將雞翅洗凈后，在其表面劃幾刀并放入蒸籠內(nèi)，再往雞翅上面放一些切好的姜絲和蔥段，最后蓋上鍋蓋大火蒸制15分鐘左右，雞翅的腥味同樣可以被去除。
