小龍蝦的黃在頭部，小龍蝦的蝦黃其實是它的卵，母蝦進入成熟期后，頭部就會產(chǎn)生蝦黃。小龍蝦的蝦黃通常不作食用，主要是因為小龍蝦在污染比較嚴重的環(huán)境里面依然能夠生存，蝦黃里面可能含有一定的有害物質(zhì)，建議不要將其食用。
小龍蝦黃的位置
小龍蝦并不是每只都有蝦黃，通常有蝦黃的小龍蝦位于它頭部，不過也有少數(shù)蝦黃在它的頸處，而蝦黃是小龍蝦的卵，只有成熟期的母蝦才會有蝦黃，如果沒有那么就是公蝦了，食用小龍蝦時可以細心觀察。
若是母小龍蝦沒有到成熟期，那么也看不到它的蝦黃，所以一般人很少見到有蝦黃的小龍蝦，小龍蝦的黃也能叫做紅頭仔，它的頭部很容易被污染，導致蝦黃也不是特別干凈，不建議食用小龍蝦的蝦黃。
飼養(yǎng)小龍蝦的水質(zhì)不干凈，那么可能會導致蝦黃里產(chǎn)生一定的有害物質(zhì)，這時食用小龍蝦的蝦黃，會給健康造成危害，如果大量食用小龍蝦的蝦黃，會造成身體不適，甚至可能還會導致食物中毒。
