火烈鳥香椿是可以食用的，春季的時(shí)候嫩葉是可以吃的。吃香椿的時(shí)候建議用開水燙一下，這樣能最大程度減少亞硝酸鹽。香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，楝科香椿屬植物，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)。
香椿
香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。
香椿木材紋理美麗，質(zhì)堅(jiān)硬，有光澤，耐腐力強(qiáng)，不翹，不裂，不易變形，易施工，為家具、室內(nèi)裝飾品及造船的優(yōu)良木材，素有“中國桃花心木”之美譽(yù)。
每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。
