若是大米經(jīng)過曬后難吃后，可先將大米清洗干凈后，再放在清水中浸泡幾個小時，將其放在高壓鍋中烹煮，但加入的水不要過少，以免出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象，這樣口感也會好些，但一般情況下是不建議放在太陽下暴曬，這樣會影響大米中營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
大米曬后難吃的處理方法
若是大米在太陽底下曬后出現(xiàn)難吃的時候，最好先將大米清洗干凈，再用清水浸泡幾個小時后，將其放在高壓鍋中烹煮，但最好要保持里面的水要高于大米平面，以免容易出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象，這樣吃起來的口感會好一些。
一般情況下是不建議將大米放在陽光下暴曬的，由于熱脹冷縮的原理，原來完整大小的大米會出現(xiàn)脹破現(xiàn)象，而大米的大部分營養(yǎng)物質(zhì)也會流失，也就沒有原先的米油和米香，所以盡量不要放在太陽下暴曬。
若是在平時防止大米生蟲的時候，可在大米中放入一些干燥的海帶，由于海帶可以吸收大米中的水分，還能抑制大米中的細菌類物質(zhì)，用來防潮防蟲是最好的，同時海帶還可以重復(fù)使用，不會造成不必要的浪費。
