螃蟹需煮15～20分鐘時(shí)間，由于螃蟹的數(shù)量以及體積不同，因此煮的時(shí)間并沒(méi)有具體的，對(duì)于3～4兩的螃蟹通常需要煮15分鐘，4兩以上的螃蟹則需煮20分鐘方可熟透，煮螃蟹的時(shí)間不能低于15分鐘，否則無(wú)法起到殺菌的作用。
螃蟹需煮15～20分鐘
螃蟹通常要煮15～20分鐘時(shí)間，對(duì)于比較大的螃蟹所用的時(shí)間在25分鐘左右。由于螃蟹的數(shù)量不同，因此煮的時(shí)間也會(huì)有所不同，3～4兩的螃蟹通常需要煮15分鐘時(shí)間，而4兩以上的螃蟹則需煮20分鐘時(shí)間。
煮螃蟹時(shí)一定要控制好時(shí)間，煮的時(shí)間不能低于15分鐘，否則無(wú)法起到殺菌消毒的作用，但煮的時(shí)間也不能超過(guò)30分鐘，否則會(huì)影響螃蟹的鮮嫩以及食用口感。
活螃蟹在煮之前要用繩子捆綁，底部朝上放置，在鍋中加入清水以及適量的蔥姜片，等水煮開(kāi)后放入螃蟹，高溫繼續(xù)煮開(kāi)，等15分鐘時(shí)間便可裝盤食用。
對(duì)于3兩以下的螃蟹水開(kāi)后需蒸10分鐘，而3～4兩之間的螃蟹需繼續(xù)蒸12分鐘，而4兩以上的螃蟹水開(kāi)后需繼續(xù)蒸15分鐘。
