紅小豆與赤小豆的區(qū)別在于外形、烹飪過程、作用功效不同，紅小豆略大一些，呈現(xiàn)橢圓形狀，較軟，容易出沙，口感綿密，具有生、化濕補脾的功效。赤小豆呈現(xiàn)圓柱形有光澤，有細長的外形，有利濕消腫、清熱退黃的作用。
1、外形區(qū)別
紅小豆與赤小豆雖然比較相似，但是外形也有一定的區(qū)別，紅小豆略微大一些，呈現(xiàn)橢圓形狀，而赤小豆相對比較小，呈現(xiàn)圓柱形，有光澤而有細長的外形。
2、烹飪區(qū)別
赤小豆質(zhì)地堅硬，難以煮爛，在煮的時候需要花費較大的時間，可以加入適量的糖調(diào)味，不宜放鹽，否則不利于水分排出，紅小豆較軟，容易出沙，口感綿密。
3、作用功效
紅小豆含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有養(yǎng)生、化濕補脾的功效，適合脾胃虛弱的人群食用，經(jīng)常食用紅豆能夠促進排毒排便，孕婦、產(chǎn)婦以及哺乳期可以適當食用。赤小豆性平，味干，有利濕消腫、清熱退黃的作用。
