蒸青蟹、紅燒青蟹、青蟹煲都是比較常見(jiàn)且好吃的做法之一。其中蒸青蟹需要先清洗干凈青蟹并取出腸子內(nèi)黑黑的異物，再把青蟹肚臍朝上放在鍋內(nèi)蒸制10～15分鐘左右即可蘸醬食用。
1、蒸青蟹
蒸青蟹是青蟹比較常見(jiàn)的做法之一，需要用尖銳物品插入青蟹的臍部讓其失去知覺(jué)，把青蟹刷洗干凈并取出腸子內(nèi)黑黑的異物后，再把青蟹肚臍朝上放在鍋內(nèi)蒸制10～15分鐘左右，就可以蘸醬食用。
2、紅燒青蟹
紅燒青蟹肉需要先清洗干凈并挖掉肚臍、蟹鰓和排泄物，再把蟹身切成幾塊，蟹腳敲碎，方便蟹肉入味，最后將切好的青蟹和蔥、蒜、姜、料酒、水等食材一起放入鍋內(nèi)燜煮幾分鐘，再用大火翻炒幾次就可以起鍋裝盤。
3、青蟹煲
青蟹煲同樣需要清洗干凈并去除肚臍、蟹鰓和排泄物，把青蟹切成數(shù)塊后，再把青蟹煎一遍與煮好的雞爪、洋蔥、辣椒、豆瓣醬等輔料一起放入砂鍋內(nèi)，蓋上蓋子中火燉10分鐘左右就可以食用。
