蕎麥產(chǎn)地眾多，原產(chǎn)地為亞洲東北部和貝加爾湖附近及中國的東北地區(qū)，唐代傳入中國內(nèi)地。目前中國的產(chǎn)地有內(nèi)蒙古、陜西、甘肅等，分布范圍廣泛。蕎麥在世界范圍內(nèi)均有種植，其營養(yǎng)豐富，具有食用功能和保健功能。
蕎麥產(chǎn)地
據(jù)考究，蕎麥的原產(chǎn)地為亞洲東北部、貝加爾湖畔附近到中國的東北地區(qū)，在唐朝人口遷徙的過程中由北向南將蕎麥傳至中國內(nèi)地。目前蕎麥的產(chǎn)地主要有內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、華南華北和西南地區(qū)。
隨著歷史的演變，人口遷徙和殖民擴張將蕎麥的種子帶向世界各地，目前美洲、非洲和歐洲等地均有種植，并且種植面積廣泛。我國是蕎麥種植面積最多的國家，并且品種較多。
蕎麥的主要品種有兩類，甜蕎麥和苦蕎麥，蕎麥的谷物蛋白含量較低，主要的蛋白質(zhì)為球蛋白，具有抗氧化、降血糖、血脂的功效，長期食用還可以美容養(yǎng)顏，降低膽固醇及延緩衰老。
