1、適量的吃蕎麥面不會(huì)發(fā)胖。蕎麥面算粗糧但是因?yàn)槭w麥含有食品纖維，100克蕎麥粉中一般含有0.3一0.5克，較好品質(zhì)的蕎麥粉約含有5克食品纖維。食品纖維有防止脂肪和糖類吸取的作用，而又它在腹中停留也比較長，可抑制空腹感，從這一點(diǎn)上來說，對減肥也有很大的益處。但是也要注意吃法，結(jié)合正確的飲食與科學(xué)的體育鍛煉，才能達(dá)到真正的減肥。
2、蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團(tuán)切制的細(xì)面條，屬于饸饹面。營養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。
3、蕎麥原產(chǎn)于中亞，古代就已經(jīng)傳入中國。蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū)，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區(qū)、陜北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那里自古就有食用蕎麥的習(xí)慣。
