切牛排要先用叉子固定好牛排一側(cè)，再用餐刀斜切下一小塊，最后用叉子叉取牛排蘸取醬料直接食用或蘸取醬料食用都可以。牛排需要主要不要一次性全部切好，既沒有不符合西餐禮儀，也會(huì)導(dǎo)致牛排口感降低。
牛排的正確切法
切牛排時(shí)，要先用叉子固定好牛排一側(cè)，再用餐刀斜切下一小塊，如果切下的牛排較大，可以再用餐刀切成合適大小的肉塊，最后用叉子叉取牛排蘸取醬料直接食用或蘸取醬料食用都可以。
牛排不要一次性全部切好，這種行為不僅不禮貌、不符合西餐禮儀，還會(huì)導(dǎo)致牛排熱量散失太快，牛排的口感和風(fēng)味會(huì)受到一定影響。最好是趁熱吃牛排，否則牛排變涼后，它的鮮度會(huì)降低。
有的人切牛排的時(shí)候還會(huì)導(dǎo)致肉塊亂飛，這是因?yàn)槲盏兜姆椒ú徽_或用刀錯(cuò)誤造成的。切牛排的餐刀刀刃為鋸齒狀，握餐刀時(shí)應(yīng)該用拇指和食指固定住刀身，才能在切肉的時(shí)候更穩(wěn)定。
