蠔油發(fā)霉了加熱不能吃，因?yàn)橄栍桶l(fā)霉主要是因?yàn)槊咕腥荆秤煤筝p則引起腸胃不適，重則導(dǎo)致食物中毒。而加熱發(fā)霉的蠔油會(huì)導(dǎo)致蠔油發(fā)酵進(jìn)程加快，里面的霉菌數(shù)量也會(huì)大大增加。
蠔油發(fā)霉了加熱不能吃
蠔油發(fā)霉了加熱不能吃，因?yàn)橄栍桶l(fā)霉了主要是因?yàn)榘l(fā)酵、變質(zhì)進(jìn)程過快，繼而發(fā)生了霉菌感染。如果繼續(xù)加熱發(fā)霉的蠔油，會(huì)給蠔油發(fā)酵提供有利的條件，里面的霉菌數(shù)量也會(huì)在短時(shí)間內(nèi)再次急劇增加。
發(fā)霉的蠔油不建議食用，而加熱鍋的蠔油更不宜食用。否則很容易導(dǎo)致導(dǎo)致消化道內(nèi)的菌群混亂、失衡，輕則引起腸胃不適的癥狀，重則引起急性嘔吐、中毒，對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生極大的危害。
如果僅僅是蠔油瓶口發(fā)霉，在沒有出現(xiàn)明顯異味的情況下，可以將瓶口的霉塊清理干凈，再放入冰箱內(nèi)冷藏。而平時(shí)保存蠔油需要注意遠(yuǎn)離熱源，才能有效避免蠔油出現(xiàn)發(fā)霉的情況出現(xiàn)。
