熱量、維生素含量和膽固醇含量是脫脂牛奶和全脂牛奶主要的幾個區(qū)別。脫脂牛奶因為乳脂肪大量被脫去，所以它的熱量和膽固醇含量較低，但是脫脂牛奶內各類維生素和胡蘿卜素也會被脫去，與全脂牛奶相比，營養(yǎng)含量相對較低。
1、熱量不同
熱量不同是脫脂牛奶和全脂牛奶的區(qū)別之一，脫脂牛奶里面的脂肪含量一般都在1%以下，而全脂牛奶內的脂肪含量通常在3%左右，所以脫脂牛奶產(chǎn)生的熱量通常會比全脂牛奶低45%～60%。
2、維生素含量
全脂牛奶里面含有大量的維生素A、D、E以及胡蘿卜素等脂溶性物質，而脫脂牛奶中的乳脂肪被脫去后，維生素、胡蘿卜素等脂溶性物質含量就會大大減少，甚至是完全沒有。
3、膽固醇含量
脫脂牛奶又被叫做低膽固醇牛奶，因為膽固醇屬于脂溶性物質，它主要存在于乳脂肪內，當牛奶的內乳脂肪含量降低時，牛奶中的膽固醇含量也會隨之降低，通常脫脂牛奶的膽固醇含量會比全脂牛奶低70%左右。
