牛三鮮指的是牛肉、牛筋和牛肚，這三種都是很多人都較為喜歡吃的食物，它里面所含的營養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，含有的蛋白質(zhì)含量比豬肉高好幾倍，且脂肪低，低熱量，且維生素含量高，經(jīng)常食用可有溫補脾胃的功效。
牛三鮮的簡介
牛三鮮是生活中常見的一道菜肴，其營養(yǎng)豐富，通常牛三鮮指的是牛肉、牛肚和牛筋，在民間通俗的叫做牛三鮮，里面所含的蛋白質(zhì)要比豬肉高一倍，且脂肪和膽固醇的含量很低，對肥胖者或者高血壓等患者來說，是最為滋補的良品。
可在制作牛三鮮的時候，首先將牛三鮮清洗干凈后，將牛筋切成塊，牛肚切成片，再將其放在鍋中加水煮熟后出水一次，再將牛肉洗干凈切成片，在鍋中放入適量的油后放入豆瓣醬和姜蒜片、八角和辣椒面炒香。
將牛三鮮全部放入里面后，加入適量的生抽后炒香，再加入適量的清水和醬油、醋進行燜煮，有條件的情況下可加入適量的高湯，牛肉熟透了就能起鍋，起鍋前放入一些味精，起鍋后放入蔥花就可以了。
