菠蘿蜜可以在太陽下暴曬，有催熟的作用。沒有完全成熟的菠蘿蜜可以經(jīng)過一天的暴曬自然催熟，不會流失其營養(yǎng)成分，口感也非常好，也可以切成塊曬干制成菠蘿蜜干，保存時間更長久，但是不能冷凍保存，以免流失其中的營養(yǎng)物質(zhì)。
菠蘿蜜能暴曬
菠蘿蜜沒有完全成熟時可以放到到太陽下暴曬，能起到催熟的作用。在太陽下暴曬一天散發(fā)出濃郁的香氣且變得柔軟時就成功催熟菠蘿蜜了，這種方法不會影響其口感，果肉更加香軟、可口，營養(yǎng)成分也不會流失，是非常自然地催熟手段。
如果一次購買的菠蘿蜜量太多，可以將其放在太陽下暴曬制成菠蘿蜜干，可以保存更長的時間。首先將菠蘿蜜核挖出，將其切成薄片后放再太陽下暴曬至脫水，或者用烤箱烤干，但是烘烤時要注意溫度控制，然后將菠蘿蜜干密封保存在陰涼通風處。
另外菠蘿蜜冷凍后營養(yǎng)成分會大量流失，食用的營養(yǎng)價值大大降低，解凍后口感也會變差，食用冷凍過的菠蘿蜜容易損傷脾胃，出現(xiàn)腹痛腹瀉的現(xiàn)象，因此盡量不要冷凍處理，最好吃多少剝多少，剩下的冷藏保存。
