八珍月餅的八珍指的是八種珍貴的食材，每個地區(qū)的八珍月餅內(nèi)的八珍不同。例如山西版的八珍是核桃仁、花生仁、果脯、飴糖、冰糖、蜂蜜、八珍粉和青紅絲，其它地區(qū)的八珍也都有自己的特色。
八珍月餅的八珍意思
八珍月餅的八珍指的是八種珍貴的食材，但這把八種食材并不特定指哪些食物。每個地區(qū)的八珍月餅添加的八珍不一樣，例如山西版的八珍是核桃仁、花生仁、果脯、飴糖、冰糖、蜂蜜、八珍粉和青紅絲。
制作八珍月餅需要準(zhǔn)備的材料有面粉、植物油、雞蛋、白糖、白砂糖，以及核桃仁、花生仁、果脯、飴糖、冰糖、蜂蜜、青紅絲、桂花、料酒、蘇打粉、碳酸氫銨以及八珍粉。
制作方法是先將面粉、植物油、飴糖、雞蛋、白砂糖、蘇打、碳酸氫銨和適量溫水和成面團(tuán)，適量面團(tuán)放入鍋內(nèi)蒸熟后搟開，再加入面粉以外所有材料混合攪勻成糖餡，最后用面團(tuán)包裹糖餡放入模具壓平，再放入烤箱烤至金黃色即可。
