餃子需要蓋鍋蓋，因為餃子內部的餡一般都是生的，需要把鍋蓋蓋上加熱，讓鍋內的溫度達到能讓餃子熟了的地步。煮餃子的時間一般在7～8分鐘左右，蒸餃子一般需要15～20分鐘左右。
餃子需要蓋鍋蓋
煮餃子的時間一般在7～8分鐘左右，如果是煮肉餡類的餃子會比煮素餡類的餃子花費時間更長一些，大約在10分鐘左右，煮餃子的時候，先用鍋鏟攪一下底部，防止餃子黏在鍋底，之后要蓋上鍋蓋防止溫度流失，煮不熟餃子。
蒸餃子也是需要蓋上鍋蓋的，蒸餃子花費的時間會更加長，對溫度、火候也有著更加高的要求。剛包好的餃子可以等熱水煮開后直接開始蒸，大約15～20分鐘就可以出鍋，如果是速凍餃子最好跟著涼水一起蒸熱，才能保證蒸熟。
餃子需要蓋鍋蓋的原因，主要是因為餃子內部的餡一般都是生的，需要把鍋蓋蓋上加熱，讓鍋內的溫度達到能讓餃子煮熟、蒸熟的地步。溫度達不到要求，做出來的生餃子不僅口感不好，營養(yǎng)價值也流失了。
