煮餃子的時(shí)候一般需要點(diǎn)三次水，為了避免餃子皮煮破，反復(fù)加三次水可以讓餃子受熱均勻，面皮也不至于煮破，也可以讓餡能受熱變熟。剛剛包好的餃子點(diǎn)兩次水就可以了，冷凍過的餃子要過三次水才容易熟透。
餃子需要點(diǎn)三次水
煮餃子的時(shí)候一般是需要點(diǎn)三次水，這個(gè)是因?yàn)轱溩拥酿W一般是熟的比較慢的，在熱鍋中長時(shí)間的煮，有時(shí)候面皮可能已經(jīng)熟透了可是餡還沒有熟，為了避免餃子皮煮破，反復(fù)加三次水可以讓餃子受熱均勻，面皮也不至于煮破，也可以讓餡能受熱變熟。
剛剛包好的餃子其實(shí)點(diǎn)兩次水就可以了，一般需要點(diǎn)三次水的是冷凍過的餃子。冷凍過的餃子要過三次水才容易熟透，注意煮之前不要讓冷凍餃子化凍太長時(shí)間，否則面皮容易黏在一起。
最好的點(diǎn)水方法是，先將鍋內(nèi)的熱水用大火煮沸，然后下餃子轉(zhuǎn)小火煮至餃子都漂浮上來，進(jìn)行第一次點(diǎn)水，火候不宜過大。點(diǎn)水后蓋蓋子煮至餃子都浮上來后再進(jìn)行二次點(diǎn)水，以此類推。
