鎖鮮裝和真空裝都是保鮮食材的一種方法，但它們主要的區(qū)別在于保存的時間不同，通常鎖鮮裝里面充入的是氮氣，其保質(zhì)期是在一周左右，所以會比較新鮮，而真空裝是采用抽掉里面空氣，其保質(zhì)期是在幾個月左右。
鎖鮮裝與真空裝區(qū)別
鎖鮮裝和真空裝都是包裝食品的一種方式，但它們主要的不同在于食物的新鮮程度不同，通常鎖鮮裝里面裝入的食材要新鮮一點，比較適合送于自己的親朋好友，而真空裝的食材相對于來說不那么的新鮮，只是采用長久保存的一個方法。
此外鎖鮮裝和真空裝雖然看起來沒什么區(qū)別，但鎖鮮裝里面充入的是氮氣，其保存的時間大概是在5~7天左右，而真空裝的保存時間相對來說要久一些，里面主要是真空，其保質(zhì)期大概是在幾個月左右。
而真空裝主要是將里面的空氣全部抽出來，讓食材隔絕與空氣發(fā)生反應(yīng)，這樣能起到長期保存的目的，但對于蔬菜水果來說，如果采用真空包裝的話，會由于缺氧而形成一定的有害物質(zhì)，這樣也會影響食材本身的價值。
