干蝦米需要清洗，干蝦米是鮮蝦經(jīng)過(guò)曬干后制作成的海產(chǎn)品，其含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，食用之前最好清洗干凈，以免危害身體健康。切記不要用開(kāi)水清洗，這樣會(huì)影響干蝦米的口感。
干蝦米食用前需要清洗
干蝦米使用前要清洗，市面上的干蝦米一般都是散裝，會(huì)有灰塵污染。吃貨們食用之前最好不要偷懶，一定要清洗之后下肚。很多人吃干蝦米為了省事，用開(kāi)水滾熟再吃，但其實(shí)這樣做不是很衛(wèi)生，干蝦米雖美味，吃之前還是要洗的!
加上干蝦米是曬制后的海產(chǎn)品，其含有二甲基亞硝胺等揮化合物，不清洗直接吃的話(huà)，其中含有一定的致癌物質(zhì)。所以在吃之前，一定要用冷水或者溫水清洗2到3遍，再放入鍋中焯下水，比較干凈衛(wèi)生。避免吃壞肚子影響了自身的身體健康。
干蝦米在清洗過(guò)程中用笊籬撈出更方便，干蝦米在清洗后不僅食用更安全，也能去除多余的鹽分和存在的細(xì)沙石。需要注意的是干蝦米在清洗的過(guò)程中不宜時(shí)間太久，會(huì)把干蝦米可溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出流失。
