干蝦米買回來后放冰箱一般可以保存2～3個月，如果存放不當，干蝦米的保質期也會縮短1～2個月。如果在儲存的時候，干蝦米有明顯的異味和顏色的變化，就說明已經變質，最好不要再食用了。
干蝦米一般能放2到3個月
買回來的干蝦米用保鮮膜包好，隔絕它與空氣的接觸。再放入冰箱進行保持，一般可保存2到3個月。在其食用過程中，拿出來的干蝦米要馬上封存好放入冰箱，這樣能大大減少其蛋白質的分解速度。
也可以將新鮮的蝦米用干凈的白紙包好，再扎幾個小孔。再放在竹籃里懸掛在通風處，這樣保存2個月左右也是沒問題的。干蝦米不建議存放時間太久，最好現買現吃。建議買散裝干蝦米，袋裝一般有防腐劑。
干蝦米存放時間的長久跟存放方法有很大的關系，新鮮的干蝦米一般顏色純正，氣味鮮香沒有明顯的氨味，如果在存放過程中顏色產生了變化，聞起來有明顯的氨味，一定不要食用。
