做糖葫蘆的糖漿之前，要準備好足夠的白砂糖或者冰糖，糖和水的比例要保持在2：1左右才可以，還有糖葫蘆專用的玻璃脆以及檸檬汁。將水、糖、玻璃脆一起加入加熱后，再加入檸檬汁變中火邊攪拌邊煮，大約20分鐘就可以直接食用了。
1、準備材料
準備500克左右的白砂糖或者是冰糖，可以根據自己的口味酌情增加或者減少，準備涼開水250克和少量檸檬酸，還有專門制作糖葫蘆糖的玻璃脆，注意熬制的時候要按照糖和水的比例為2：1，這樣熬制出來的冰糖葫蘆的糖才比較粘稠。
2、開始熬制
將鍋加入250克的水后，燒到溫熱的程度后加入500克的白糖和1克的玻璃脆，用勺子攪拌慢慢等待白砂糖至融化，溶化后溫度調整到中火，加入一兩勺的檸檬汁，邊煮邊攪拌，只要保持糖漿不變凝固就可以了。
3、收尾工作
大約熬煮到糖漿變成黃色，然后用鍋鏟挑起來查看是不是變粘稠了，差不多就可以把火關掉，將串好的水果直接往糖漿上面裹就可以了，裹完后放在盤子里等待糖漿冷卻，就可以嘗到又脆又甜的糖葫蘆了。
