乳酸菌是細(xì)菌，是一類可以用來利用，并且能夠發(fā)酵碳水化合物從而產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌。乳酸菌是一種原核類的生物，不僅存在于人類的日常飲食中，在生物學(xué)、工業(yè)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域當(dāng)中也有一份功勞，對于人類來說具有重要作用。
乳酸菌是細(xì)菌
乳酸菌屬于細(xì)菌的一種，一種原核類的生物;真菌類的代表有酵母菌，是一種真核生物，兩種菌種有著明顯不同的區(qū)別。其中原核的生物與真核的生物之間，最大的區(qū)別就是，細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，而真菌有成形的細(xì)胞核。
乳酸菌是一類可以用來利用，并且能夠發(fā)酵碳水化合物從而產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌。乳酸菌在大自然中分布可謂是極其廣泛，而且還具有豐富的生物多樣性，包括了200多種不同的種類。其中大部分乳酸菌還是人體腸道內(nèi)不可缺失的菌種。
乳酸菌不僅存在于人類平時食用的食物中，如：泡菜、乳制品、醋類等等，在生物學(xué)、工業(yè)、農(nóng)業(yè)等等領(lǐng)域中也能看到它的身影，可以說乳酸菌對于人類來說意義重大，并且人類不能缺少乳酸菌，是一種“特殊”的細(xì)菌。
