瑤柱在泡發(fā)的時(shí)候，首先將其放在清水里浸泡10分鐘，放在碗里后加入姜片、料酒和清水等，之后燒開后留取湯汁，或者在上面套一個保鮮膜，放在蒸鍋中，也可以先清洗干凈后用料酒去除腥味，將其蒸熟后再放在料酒中泡發(fā)。
瑤柱泡發(fā)的方法
瑤柱也就是人們常說的干貝，在泡發(fā)的時(shí)候，可將其放在清水中浸泡10分鐘，讓其吸收水分后，再用水清洗上面的雜質(zhì)，之后放入一個碗里，加入一些生姜、蔥段和料酒、清水等，再用大火燒開后，將湯汁保留就可以了。
同時(shí)將干貝放在清水里去除表面的雜質(zhì)，但主要以冷水為宜，以免影響里面的營養(yǎng)成分，之后將干貝放在干凈的容器里，倒入適量的料酒和姜片、蔥段，再倒入適量的水淹沒干貝，用保鮮膜進(jìn)行密封，再上鍋蒸煮為宜。
或者先將干貝放在清水里浸泡幾個小時(shí)，再取出外面的邊緣部分，沖洗干凈后放入碗中后，倒入一些料酒，以去除腥味，之后將其放在蒸鍋中，先用中火熬制一個小時(shí)左右，再將其放在碗中的料酒中泡發(fā)食用。
