因?yàn)槲r殼屬于節(jié)肢動(dòng)物，因此擁有堅(jiān)硬的外殼，如果長(zhǎng)期食用蝦殼，咀嚼的時(shí)候就會(huì)傷害牙齦，可能會(huì)導(dǎo)致牙齦出血。蝦殼是不能被完全咀嚼精細(xì)的，進(jìn)入體內(nèi)后可能會(huì)損傷腸道，且胃部的酸需要長(zhǎng)時(shí)間才能消化，時(shí)間久了容易引起消化不良。
1、損壞腸胃
蝦殼中含有的蛋白質(zhì)并不比蝦肉低，但是人們?cè)谑秤玫臅r(shí)候往往會(huì)忽略蝦殼的價(jià)值，直接將蝦殼丟棄，其實(shí)是非?？上У?。蝦屬于節(jié)肢類動(dòng)物，會(huì)用堅(jiān)硬的外殼保護(hù)身體，因此烹飪的時(shí)候要把硬的殼去除，長(zhǎng)時(shí)間吃蝦殼可能會(huì)損壞腸胃。
2、牙齦受損
長(zhǎng)時(shí)間咀嚼堅(jiān)硬的蝦殼，也會(huì)導(dǎo)致牙齦受損。牙齦是很脆弱的，蝦殼中的節(jié)肢部位，甚至是蝦殼上的胡子，都是很難咀嚼的。因此如果要吃蝦殼最好挑軟的烹飪，烹飪時(shí)可以先煮軟之后再炒，或者干脆磨成粉末服用。
3、引起消化不良
蝦殼中含有大量的蛋白質(zhì)，但是由于這種蛋白質(zhì)，是以堅(jiān)硬的殼作為基礎(chǔ)存在的。蝦殼進(jìn)入體內(nèi)后需要大量的胃酸來消化分解，此時(shí)胃部的蠕動(dòng)速度就會(huì)減慢。食用蝦殼時(shí)間久了以后，就會(huì)引起腹痛、腹脹，最后出現(xiàn)消化不良的癥狀。
