生海蜇首先需要用海鮮和明礬加工、腌制處理，可以有效去除海蜇刺絲囊中的毒素。之后將海蜇反復(fù)浸泡和清洗脫去食鹽和明礬，并且在食用海蜇之前還要用食醋浸泡，可以殺死海蜇表面的一種叫做副溶血性弧菌的有害物質(zhì)。
生海蜇的處理方式
生海蜇的需要經(jīng)過食鹽、明礬多次加工、腌制并慮干水分處理，處理之后，食用海蜇之前還要將海蜇反復(fù)浸泡和漂洗，主要目的是為了脫掉海蜇上的食鹽和明礬，之后再將海蜇浸泡在食醋內(nèi)10分鐘，經(jīng)過以上處理的海蜇食用起來才相對較為安全。
之所以需要用以上方式處理海蜇，是因?yàn)樯ｒ氐拇探z囊中含有一定毒液，用食鹽、明礬處理后可以有效去除毒素。并且在海蜇的表面有一種叫做副溶血性弧菌的有害物質(zhì)，用食醋或其它酸性物質(zhì)可以殺死這種物質(zhì)。
食用海蜇的時候需要注意不要將其與富含鞣酸的食物一起吃，因?yàn)轺匪釙秃ｒ刂械牡鞍踪|(zhì)反應(yīng)生成不易消化的沉淀物，一起食用后對人的腸胃影響較大。而常見富含鞣酸的食物有葡萄、柿子、石榴等。
