一般情況下榨豆?jié){的豆子可以不用煮熟，也可以先煮熟，若是不煮熟的就要先將黃豆用清水浸泡一段時間，且浸泡的時間不宜過短，同時在煮的時候時間不宜過長，否則會造成里面部分營養(yǎng)物質(zhì)的流失，還會影響口感。
榨豆?jié){的豆子可以不用煮熟
在榨豆?jié){的時候，一般來說豆子是可以煮熟，也是可以不用煮熟的，主要根據(jù)個人的習(xí)慣和愛好進行，由于現(xiàn)代大部分的豆?jié){機都自帶加熱功能，主要將豆?jié){磨碎后，最后通過煮沸制成，其口感和營養(yǎng)也是最好的。
若是不用煮熟的情況下，可將黃豆先放在清水中浸泡一個晚上，讓其完全的吸水膨脹，這樣能更快的節(jié)省時間，也能利于里面營養(yǎng)物質(zhì)被人體所消化和吸收，若是煮熟后就不用浸泡，直接放在豆?jié){機中攪拌加熱就可以制成。
但是在煮黃豆的時候，不宜煮的時間過長，由于黃豆中富含對人體有益的蛋白質(zhì)物質(zhì)，這樣就會容易造成里面的蛋白質(zhì)出現(xiàn)變性的現(xiàn)象，從而也會影響豆?jié){的口感，且泡黃豆的時間也不宜過短，否則會很難泡開。
