米酒煲雞的時(shí)候，是需要放水的，不然會(huì)影響雞肉的口感，降低本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通常將雞清洗干凈剁成大塊，放入鍋中用熱水煮3分鐘，還要不斷的撇去浮沫，撈出瀝干水分，放入砂鍋中添加適量的清水、米酒、紅棗、枸杞等食材，用小火慢煮即可。
米酒煲雞需要分鐘
若是用米酒煲雞的時(shí)候，還是需要適量的添加水的，首先需要將雞清洗干凈剁成大塊，準(zhǔn)備紅棗、枸杞、當(dāng)歸等食材清洗備用，將處理好的雞放入鍋中用熱水煮3分鐘，不斷的撇去浮沫，撈出瀝干水分。
將焯水后的雞塊放入砂鍋中，放入適量的清水、米酒、紅棗、枸杞、當(dāng)歸等食材，用大火煮沸騰后，轉(zhuǎn)小火慢煮一個(gè)小時(shí)，再添加鹽、雞精、生抽等調(diào)味料，這樣做出來(lái)的米酒煲雞口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
如果直接用米酒煲雞的話，米酒很容易在高溫中蒸發(fā)，而且還會(huì)影響雞肉的口感，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，所以一定要放適量的水，添加紅棗、枸杞、當(dāng)歸等食材，可以增加雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其起到的效果更好。
