鹵牛肉是要放鹽的，因?yàn)辂u制的過程中需要加鹽提升牛肉口感。將牛肉洗干凈并放入鍋中開始熬煮，其中的鹵水就需要用食鹽進(jìn)行調(diào)味，鹵制完的牛肉可以直接切片食用，如果鹵制的牛肉味道比較淡，可以適當(dāng)蘸取醬油等佐料進(jìn)行調(diào)味。
鹵牛肉要放鹽
鹵牛肉確實(shí)需要放鹽，因?yàn)樵邴u制的過程中需要加入食鹽調(diào)整鹵牛肉的口感和味道，所以要適量加入一些食鹽進(jìn)行調(diào)味。食用已經(jīng)鹵制好了的鹵牛肉，一般以涼拌牛肉為主，就不需要再格外加鹽了，以免口味太重，適當(dāng)蘸取醬油即可。
鹵制牛肉的時候，將牛肉洗干凈并放入鍋中開始熬煮，其中的鹵水就需要用食鹽進(jìn)行調(diào)味，除了食鹽之外，還需要加老抽、料酒、白酒、冰糖、香葉、桂皮、八角、花椒等其他食材，最后用大火熬煮一個小時使牛肉入味。
鹵制好的牛肉可以直接切成片食用，無需再加任何的調(diào)味品。如果在鹵制過程中，由于鹵制時間過短、水分太多而導(dǎo)致鹵牛肉味道比較淡的話，食用鹵牛肉的時候可以適當(dāng)加一些醬油、蒜泥、辣椒油等配料進(jìn)行調(diào)味。
