電飯煲煮飯有鍋巴，有可能是電飯煲的內(nèi)膽損壞，導致底部的米飯受到高溫蒸煮產(chǎn)生鍋巴。鍋巴沒有什么危害，但是它質(zhì)地比較硬，不適合有胃病的患者食用。烹飪米飯的中途可以翻一下米飯，這樣就不容易出現(xiàn)鍋巴。
電飯煲煮飯有鍋巴的原因
電飯煲煮飯有鍋巴的原因有很多，有可能是電飯煲的內(nèi)膽損壞，因此導致溫度變高造成緊貼鍋底的米飯變成鍋巴;還有可能是因為水給少了，這樣電飯煲烹飪的時候把水分蒸干，導致底部的米飯加速受熱之后就會變成鍋巴。
雖然制成的鍋巴沒有什么危害，不影響米飯食用。但是對于消化不良的患者以及有胃病的患者來說，這種硬鍋巴不適合胃部消化，長時間吃米飯鍋巴容易加重消化不良的癥狀，還會刺激胃部，影響腸胃對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
如果經(jīng)常做飯有鍋巴的話，建議蒸飯中途的時候時不時用筷子攪拌一下，這樣可以讓米飯均勻受熱。還有一種方法是，在制作米飯的時候先在鍋底加一層油，這樣起到潤滑的作用就不容易產(chǎn)生鍋巴，或者直接換一個新的電飯煲。
