判斷雞腿有沒(méi)有打激素可以從個(gè)頭、大小和顏色上來(lái)辨別，一般正常的雞腿個(gè)頭較小，而打過(guò)激素或者是浸泡過(guò)藥物的雞腿個(gè)頭明顯較大，正常雞腿顏色發(fā)白且按壓后可以立馬復(fù)原，含有激素和泡過(guò)藥物的雞腿有明顯的光滑感和異味。
1、個(gè)頭大小
買(mǎi)的雞腿有沒(méi)有打激素最基礎(chǔ)的就是看個(gè)頭的大小，一般正常的雞腿個(gè)頭比較小，而商場(chǎng)里購(gòu)買(mǎi)的比一般雞身上的雞腿可能大的多，說(shuō)明其中可能是含有某些激素藥物的，因此個(gè)頭明顯較大的雞腿盡量不要購(gòu)買(mǎi)食用，以免危害身體健康。
2、顏色觸感
正常情況下雞腿的顏色是發(fā)白的，雞肉表皮微干不發(fā)黏，用手指壓后可以立馬復(fù)原，聞起來(lái)也有沒(méi)有異味兒，如果雞腿按起來(lái)有明顯的光滑感，則說(shuō)明雞腿可能注過(guò)水，添加過(guò)其他一些化學(xué)藥物，是不良商家為了增加雞腿重量的一種方法。
3、養(yǎng)殖方式
一般情況下雞分為家養(yǎng)的和圈養(yǎng)的，家中養(yǎng)殖的土雞一般不含激素，這種雞的雞腿不含激素可以放心吃，不僅不會(huì)危害身體，還可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，而圈養(yǎng)雞可能會(huì)在飼養(yǎng)過(guò)程中放入含有激素的飼料，可以使雞快速的長(zhǎng)大，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意。
