味達美屬于老抽醬油，顏色更深一點，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，再通過人工接入種曲并經(jīng)過天然露曬發(fā)酵而成。而味極鮮屬于生抽醬油，顏色相對較淡，是由非轉基因脫脂大豆、非轉基因黃豆、小麥粉等主要原料制成。
1、類屬區(qū)別
味達美與味極鮮的主要區(qū)別在于兩者的類屬，其中味達美屬于老抽醬油，它的顏色更深一點，顏色呈有光澤的棕褐色。而味極鮮屬于生抽醬油，它的顏色相對較淡，液體呈紅褐色。
2、制作方式
味達美是生抽醬油的一種，它是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，再通過人工接入種曲并經(jīng)過天然露曬發(fā)酵而成。而味極鮮是由非轉基因脫脂大豆、非轉基因黃豆、小麥粉等主要原料制成。
3、主要用途
味達美老抽醬油的口感鮮美微甜，一般會用來給食物著色用，例如制作紅燒肉時便可以使用這種醬油。而味極鮮生抽醬油通常會在炒菜時用來調味，或者是制作涼菜時也可以使用。
