松花蛋是很多地方的特產(chǎn)，例如湖北武漢洪湖地區(qū)、湖南省益陽市以及山東棗莊市滕州市等地。而松花蛋其實是北方的叫法，因為松花蛋蛋清皮層內(nèi)有朵朵針狀結(jié)晶形成，形如松花，因此得名為松花蛋，南方人一般將松花蛋稱為皮蛋。
松花蛋的產(chǎn)地
松花蛋是很多地方的特產(chǎn)，例如湖北武漢洪湖地區(qū)、湖南省益陽市以及山東棗莊市滕州市等地，這些地區(qū)都將松花蛋作為當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)之一。松花蛋作為我國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品之一，其色香味具有獨到之處，受到國內(nèi)外很多人的喜愛。
松花蛋是北方的叫法，南方人一般將松花蛋稱為皮蛋。松花蛋因蛋清皮層內(nèi)有朵朵針狀結(jié)晶形成，形如松花，因此得名為松花蛋。并且品質(zhì)越好的松花蛋，蛋清皮層內(nèi)的松花會越漂亮。
相傳松花蛋起源于明代泰昌年間江蘇吳江縣一家小茶館，茶館主人養(yǎng)的鴨子喜歡在爐灰堆中下蛋，在一次清理爐灰茶葉渣時，在里面發(fā)現(xiàn)了一些鴨蛋，剝開蛋殼后發(fā)現(xiàn)鴨蛋黝黑光亮，且上面有白色花紋，細(xì)聞有一股特殊香味，品嘗后口感爽口，最初的皮蛋便由此而來。
