孜然和小茴香不是一種東西，孜然個(gè)頭較小，顏色以深棕色為主;小茴香顏色偏綠，個(gè)頭也比孜然大很多。孜然適合給肉類調(diào)味，還能夠增強(qiáng)食欲;小茴香含有茴香油，能夠促進(jìn)消化。孜然適合用于燒烤;小茴香常用于燉湯。
1、外觀區(qū)別
孜然和小茴香不是同一種東西，雖然孜然和小茴香外觀很相似，但是小茴香相比孜然來說個(gè)頭要更大，而且小茴香的顏色一般以綠色為主，看上去寬寬的;而孜然的顆粒比較小，而且是瘦瘦長長的，顏色是呈棕色。
2、作用
孜然是一種常見的調(diào)味品，特別適合給肉類進(jìn)行烹調(diào)，而且孜然還可以增強(qiáng)食欲，對(duì)于食欲不振的人來說有改善作用;小茴香內(nèi)含有茴香油，這種茴香油可以增加腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)于消化不良的人來說有改善的作用。
3、烹飪方式
孜然的味道比較濃烈、刺激，而且顆粒非常小，因此經(jīng)常用于燒烤、油炸等烹飪方式，直接撒在食物上吃即可;小茴香顆粒比較大，一般用于熬煮、燉湯的時(shí)候使用，將小茴香撒在湯汁內(nèi)燉煮，這樣可以讓湯汁的香氣更加濃郁。
