蔓越莓餅干的比例為低筋面粉115g、雞蛋液15ml、黃油75g、糖粉60g、蔓越莓干35g，將黃油融化之后，加入糖粉、雞蛋液、蔓越莓干、低筋面粉并搓揉成面團(tuán)，將面團(tuán)冷凍后切成餅干，用165℃的烤箱烘焙即可。
步驟1
蔓越莓餅干的比例為：低筋面粉115g、雞蛋液15ml、黃油75g、糖粉60g、蔓越莓干35g，準(zhǔn)備好食材之后就可以開始制作蔓越莓餅干了，第一次做掌握不到量的話，可以用電子秤來測量。
步驟2
將75g的黃油切塊之后放入鍋內(nèi)軟化，加入糖粉進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后再加入蛋液繼續(xù)攪拌。
步驟3
將蔓越莓干切碎之后，放入剛剛攪拌好的面糊中，再倒入115g的低筋面粉攪拌均勻，搓揉成面團(tuán)的形狀。
步驟4
將面團(tuán)做成自己喜歡的形狀，一般制成長方形是比較方便切的，把面團(tuán)制成長方形之后包裹一層保鮮膜放入冰箱內(nèi)冷凍。
步驟5
將冷凍的面團(tuán)取出，用刀切成不薄不厚的餅干片，將餅干片放在錫紙上用165℃的烤箱烘焙即可完成餅干的制作。
