燉湯最好選擇面山藥，因?yàn)槊嫔剿幙诟刑鹋础枬M，煮熟之后口感軟糯鮮香，同時也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。面山藥又叫做鐵棍山藥，身上的麻點(diǎn)非常多，很容易辨別。面山藥比較適合和排骨燉煮，具有增強(qiáng)人體免疫力的作用。
燉湯一般用面山藥
燉湯一般用面山藥，面山藥一般又叫做鐵棍山藥，其口感比較甜糯、飽滿，煮熟之后口感是軟軟的，因此比較適合用來燉湯。面山藥的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)以及淀粉，用面山藥燉湯可以鎖住大量的營養(yǎng)物質(zhì)。
面山藥的特征是身上的麻點(diǎn)比較多，而且長滿了很多長短不一的根須。與常見的脆山藥不同的是，面山藥的表皮顏色比較深，一根面山藥不會生長的很筆直，而是會長的歪歪扭扭，因此和脆山藥相比很容易分辨。
面山藥很適合和排骨燉湯，不僅可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，而且還具有增強(qiáng)免疫力的作用，特別適合青少年在發(fā)育時期的時候攝入補(bǔ)鈣。面山藥還很適合和南瓜、紅棗等食材熬煮，不僅滋味鮮美，而且營養(yǎng)價值含量也很高。
